Свойства Сливового соуса

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Сливовый соус ( средняя цена за 1 л.)?

Соус можно назвать одним из самых великих кулинарных изобретений, так как благодаря ему можно значительно обогатить вкус практически любого приготовленного блюда. Например, и без того вкусный сочный кусок мяса приобретает совершенно разные оттенки с использованием различных соусов. Кстати, в кулинарном мире есть даже своя поговорка относительно этой незаменимой заправки – вкус любого, даже не совсем удавшегося блюда, можно исправить хорошим соусом.

Разновидностей соусов на сегодняшний день насчитывается превеликое количество. Среди такого многообразия особую нишу занимает сливовый соус, который является практически аналогом знаменитого грузинского соуса ткемали. Однако существенным отличием этих блюд считается состав каждого соуса. В частности, для приготовления ткемали необходим определенный сорт диких кислых слив наряду с их обязательным спутником - приправой с загадочным именем омбало.

В то же самое время, чтобы приготовить классический сливовый соус, можно взять абсолютно любые, имеющиеся под рукой сливы. Да и набор специй и пряностей, как правило, выбирается самым кулинаром. В основном это кориандр и хмели-сунели.

Приготовление сливового соуса, который отличается насыщенным кисло-сладким вкусом и фруктовым ароматом, выглядит так: свежие сливы варятся в небольшом количестве воды прямо целиком до тех пор, пока не отойдут косточки. Отваренные ягоды отфильтровываются, а затем протираются через сито или дуршлаг, чтобы получилось своеобразное жидкое пюре (сок с мякотью).

Полученный сливовый сок упаривается до густоты кетчупа, после чего в него добавляются пряности и специи, а также соль и сахар. Эта масса кипятится около пяти минут и в нее добавляется раздавленный чеснок. В горячем виде сливовый соус разливается по бутылкам с широким горлом и хранится в холодном месте.

Сливовый соус отлично подходит в качестве кисло-сладкой добавки для мясных и рыбных блюд, овощей и картофеля, цыпленка на вертеле, макарон и хлеба. Кстати, к рыбе и мясу его принято подавать со свежей зеленью петрушки и укропа, которую ставят отдельно и добавляют по вкусу.

Превосходное послевкусие сливового соуса делает его очень популярным среди многочисленных любителей разнообразных пикантных добавок. Весь букет использованных специй и приправ отлично раскрывается неповторимым ароматом этого соуса.

К слову, его безусловным достоинством помимо непосредственно отличного вкуса являются долгие сроки хранения. Поэтому, приготовив и купив сливовый соус, вы приобретете настоящую палочку-выручалочку для своих кулинарных творений.