Свойства Соевого маринада

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Соевый маринад ( средняя цена за 1 л.)?

Соевый соус считается одним из основополагающих компонентов большинства блюд азиатской кухни. Знаменитый на весь мир соевый соус производят методом ферментации или брожения бобов сои. как правило, процесс брожения проходит под воздействием грибов рода аспергилл. Соевый соус отличается своим характерным коричнево-черным цветом. В химическом составе соуса содержится большое количество различны минеральных элементов, а также полезных для человеческого организма веществ природного происхождения.

Однако выше полезных свойств ценятся вкусовые и потребительские характеристики соевого соуса. Поскольку в составе соевого соуса содержатся производные от глутаминовой кислоты соединения продукт помогает подчеркнуть вкус готовых кулинарных изделий. Соевый соус появился в Китае примерно в VIII веке до нашей эры. Исследователи полагают, что первоначально в качестве приправы служил неразбавленный водой соевый соус из перебродивших бобов соевого растения.

По причине невероятной дороговизны продукта, соевый соус стали разбавлять водой. Обновленный вариант соевого соуса достаточно быстро приобрел популярность на территории всей Юго-Восточной Азии. Основной особенностью соевого соуса является то, что данный продукт считается базисом для многих блюд азиатской национальной кулинарной традиции.

Соевый соус достиг таких высот благодаря вкусу умами (в дословном переводе с японского ?? "приятный"), который появляется благодаря естественному образованию в процессе производства продукта глутамата натрия. на основе соевого соуса готовятся многие другие разновидности азиатских соусов и соевых маринадов. Считается, что соевый маринад идеально сочетается с рыбными и овощными блюдами. Однако, для приготовления мяса птицы также используют специальные соевые маринады, в которые добавляют мед и специи.

Как правило, в состав соевого маринада помимо одноименного соуса могут входить такие ингредиенты как: горчица, мед, лимонный сок, а также уксус. Кроме того, соевый маринад обязательно приправляют специями и пряностями. Обычно, в соевый маринад добавляют черный перец и чеснок. Для рыбы подойдет простой и в тоже время классический соевый маринад, в состав которого входит соевый соус, оливковое масло, мед и белое желательно сухое вино.

Азиатские повара используют соевый маринад с молотым имбирем и чесноком для приготовления говядины. Мясо полежав в соевом маринаде становится мягким, а при приготовлении приобретает приятный нежный и аромат. Соевый маринад можно использовать для приготовления шашлыков, а также овощей на гриле. Вся прелесть соевого маринада заключается в доступности и относительной легкости  приготовления соес, который может значительно улучшить вкусовые и ароматические характеристики кулинарных изделий их мяса, овощей, рыбы и мяса птицы.