Мэчжакква – традиционное корейское сладкое блюдо. Представляет собой тесто, нарезанное тонкими полосками и обжаренное в масле. Блюдо имеет сходство с русским хворостом. Главным отличием же является сильная пряность, которая достигается за...
Мясо по-французски, также существуют варианты названия блюда «Дипломат», «Мясо по-домашнему» или «Мясо по-капитански» - это популярное мясное блюдо. В процессе приготовления мяса по-французски используют свинину или же говядину,...
Наан – традиционный хлеб в индийской кухне. Представляет собой пресные плоские лепешки из пшеничного теста. В тесто нередко добавляются специи и пряности. Многие используют наан в качестве ложки (набирают еду прямо лепешкой). Традиционно...
Накипь — это достаточно твердые отложения, которые образуются на внутренних стенках теплообменных аппаратов, которые предназначены для нагревания воды или испарения влаги. Примером накипи можно назвать твердые отложения, которые являются...
Нарезка турне - это одна из разновидностей нарезки продуктов питания (в частности свежих овощей и фруктов). Внешне плоды (морковь, картофель, кабачки) приобретают форму шестигранника-бочонка.
Наряду со многими другими терминами, характерными...
Настой - это разновидность напитков, которые представляют собой недозированные жидкие лекарственные средства. Настои используют в народной медицине с давних времен. По своей сути, настой — это ни что иное, как специально приготовленное из...
Нож абхазский Апсуа Хузба - это традиционный нож для такой страны, как Абхазия. Нож абхазский отличается длиной клинка, которая не превышает, как правило, 25 см. Рукоятка Апсуа Хузба обычно имеет длину 12 см. Толщина обуха ножа абхазского не менее 3 мм....
Японский нож дэба боте (????, в дословном переводе «острый нож для разделки») - это один из самых популярных видов кухонных ножей. Нож дэба боте представляет собой толстый и достаточно тяжелый кухонных прибор, который используют для разделки...
Няня – старинное русское блюдо. Представляет собой бараний сычуг (последний отдел желудка), начиненный мозгами, мясом с конечностей и головы этого жвачного животного, а также гречневой кашей и луком. Было время, когда няню запрещала церковь,...
Обжаривание — один кулинарный прием, который является одним из видов жарения. В основном обжаривание считается вспомогательной процедурой, цель которой заключается в создании корочки на продукте.
Как правило, обжаривание производится...