Латкес – национальное блюдо израильской кухни. По сути представляет оладьи из картофеля, обжаренные во фритюре. Блюдо считается праздничным и одним из разрешенных, традиционно его готовят на Хануку – важный еврейский праздник. Латкес...
Мафрум – популярное блюдо израильской кухни (более распространено у восточных евреев). Представляет собой картофель (возможно также использование баклажанов), фаршированный мясным фаршем, приготовленный в томатном соусе. Мафрум родом из...
Мацебрай – традиционное блюдо еврейской кухни. Представляет собой своеобразный пирог из мацы с молоком, яйцами и сыром. Готовят обычно такое блюдо на Песах, когда запрещено употребление продуктов, которые подверглись процессу брожения. Однако...
Мигас — название блюд, характерных как для испанской кухни, так и для классической кухни текс-мекс (в последнем случае имеется существенное отличие).
Традиционное испанское блюдо мигас раньше кушали на завтрак с остатками хлеба либо...
Миксер - это одно из популярных в кулинарии устройств, которое используют в процессе приготовления многих блюд. Все виды миксеров предназначены для механической обработки продуктов питания, а именно перемешивания и формирования, а также...
Молочнокислое брожение — это процесс, характеризующийся анаэробным окислением углеводов, в результате которого конечным продуктом выступает молочная кислота. Именно за счет характерного продукта (молочной кислоты) брожение и получило свое...
Момос – распространенное блюдо индийской кухни. Представляет собой нечто похожее на пельмени. Для начинки используют фарш из баранины, а также большое количество разных специй и пряностей, за счет чего блюдо получается пряным и острым....
Моти или ? - это разновидность японской традиционной лепешки, которую изготавливают из рисовой пасты. Для приготовления традиционных моти используют рис определенных сортов, как правило клейкого мотигоимэ. Рис предварительно отваривают, а затем...
Мочение - это один из способов кулинарной обработки продуктов, предусматривающих переработку свежих фруктов и ягод. В процессе мочения плоды подвергаются молочнокислому брожению, суть которого заключается в том, что часть содержащегося в...
Мультиварка - это многофункциональное кулинарное устройство, которое предназначено для приготовление различных видов блюд в автоматическом режиме. Мультиварка представляет собой ни что иное, как востребованный электрический бытовой прибор,...