Свойства Черного чеснока

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Черный чеснок ( средняя цена за 1 кг.)?

Черный чеснок… Да, именно черный, а не светлого оттенка, как мы привыкли видеть у себя на кухне и использовать в кулинарных целях. Просто представьте себе чеснок, который полностью лишен всех раздражающих качеств - почти без запаха и с нежной сладковатой мякотью, которая просто тает во рту.

Между тем, черный чеснок наряду с технологией его изготовления уходит далеко в прошлое, а именно в кухни древнего Таиланда и Кореи, где данный продукт и по сей день высоко ценится за богатое содержание антиоксидантов. Употребление черного чеснока как натурального антибиотика способствует увеличению продолжительности жизни по утверждению истинных ценителей этого природного лакомства.

Официальный создатель черного чеснока Скотт Ким, основатель компании Black Garlik Inc, вначале импортировал чеснок из Южной Кореи, а с 2004 года начал проводить эксперименты по промышленному изготовлению этого продукта. На сегодняшний день благодаря особым свойствам черный чеснок с высокой концентрацией антиоксидантов пользуется повышенной популярностью и как продукт питания, и как лекарственное средство.

Например, в США черный чеснок появился в продаже в 2008 году, после чего о нем узнали и в Англии, где он дебютировал в феврале 2009 года. Необычный вид чеснока со временем продолжал вызывать повышенный интерес и в других странах мира, в Азии в том числе. Сегодня черный чеснок стал новым хитом в арсенале мировых поваров-профессионалов и обычных хозяек.

Получать этот загадочный пока для нашей страны продукт принято в результате особой ферментации: на протяжении целого месяца свежий чеснок хранится в помещении с высоким температурным режимом. Причем удивительно то, что уникальный цвет, вкус и текстура этого продукта получается без использования каких-нибудь добавок. За счет содержания сахара и аминокислот чеснок естественным образом окрашивается в черный цвет. Кроме того, именно эти вещества в период брожения производят темный меланоидин - вещество, отвечающие за черный цвет продукта.

100% натуральный, полностью здоровый продукт – черный чеснок - отличается сладостью, сравнимой с карамелью или патокой, а его текстура напоминает изюм или инжир. Универсальные свойства черного чеснока позволяют использовать его разными способами – в качестве самостоятельной закуски или сочетать его с оливками, вялеными томатами, сырами, мясом и хлебом. Помимо этого, черный чеснок можно добавлять к рыбе или в состав овощных блюд. А еще, это отменное съедобное украшение, которое своим оригинальным видом способно сделать элегантным любой стол.