Е228 Пищевой консервант Е228 Гидросульфит калия - Суточная норма, недостаток, польза и вред. В каких продуктах содержится Е228 Пищевой консервант Е228 Гидросульфит калия

Пищевой консервант под номером Е228 также известен под названиями гидросульфит калия и бисульфит калия. Данное вещество относится к категории пищевых добавок, обладающих свойствами консерванта, отбеливателя, антиоксиданта и стабилизатора окраски. Однако основным действием пищевого консерванта Е228 Гидросульфит калия как антиокислителя по праву считается способность предотвращать появление и развитие болезнетворных грибков и бактерий в продуктах.

Внешне гидросульфит калия представляет собой порошок грязно-белого цвета с серым или коричневым оттенком. Примечательно, это вещество не имеет ни вкуса, ни запаха. Существовать пищевой консервант Е228 Гидросульфит калия может исключительно в водных растворах, так как в сухом виде он является пиросульфитом калия или Е224.

Для получения Е228 химическим путем гидроксид калия или водный раствор карбоната кипятится с диоксидом серы. Причем, в составе конечного вещества наблюдается немало примесей: свободные щелочи, их карбонаты, а также различные сульфиты и сульфаты. Химическая формула пищевой добавки представлена следующим образом - KHS03.

Официально в связи с побочными эффектами и возможным вредом пищевого консерванта Е228 Гидросульфит калия для человека использование данной добавки запрещено при производстве важных продуктов питания: мяса, молока и молочных продуктов, фруктовых соков и пива. Ранее Е228 применялся в процессе изготовления низкокалорийных джемов и сухофруктов для пролонгации сроков годности и более привлекательного внешнего вида.

А вот на территории России использование пищевого консерванта Е228 Гидросульфит калия допускается в определенных продуктах и установленных дозах. Чаще всего это сушеная капуста, грибы в замороженном, сушеном или консервированном виде, фруктовые желирующие экстракты, желе, мармелады, а также повидло с заниженным количеством сахара.

В качестве отбеливателя гидросульфит калия нередко добавляется в картофельные полуфабрикаты, включая готовые сухие завтраки. Применяться Е228 и при изготовлении спиртосодержащих жидкостей и алкогольных напитков, благодаря способности уберегать их от скисания и брожения, а также сохранять необходимую окраску.

Вред пищевого консерванта Е228 Гидросульфит калия

Гидросульфит калия неспроста относят к категории веществ, опасных для организма человека. Дело в том, что даже не смотря на то, что данное вещество не прошло всех необходимых испытаний, проверок и тестов, вероятный вред пищевого консерванта Е228 Гидросульфит калия научно доказан.

Чаще всего, губительное влияние гидросульфита калия отражается на больных астмой и людях, склонных к аллергическим реакциям. Кроме того, его поступление в организм сказывается на психике, вызывая гиперактивность человека, в особенности детей.