Свойства Бальзама

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Бальзам ( средняя цена за 1 л.)?

Появившийся в середине 18 столетия крепкий алкогольный напиток, настоянный на целебных травах, стал носить название бальзам. Кстати, с греческого balsamos так и переводится – лечебное средство. Однако в последнее время его употребляют не только в профилактических и лечебных целях, но и довольно часто используют в кулинарии, в частности при изготовлении разнообразных коктейлей и некоторых блюд. Поэтому можно смело утверждать, что целебные свойства бальзама переплетаются с отменными гастрономическими качествами этого чудесного напитка.

Традиционно бальзам отличается насыщенно коричневым цветом, который присутствует за счет наличия в этом напитке крепостью не менее 40 градусов разнообразных трав, плодов и корений. Технология производства любого бальзама достаточно сложна и состоит из нескольких довольно длительных этапов. Зато вкус готового напитка хоть и напоминает лекарственную микстуру, но при этом каждый компонент бальзама не сильно выделяется, как бы дополняя друг друга.

Виды бальзама

Вообще бальзамы условно делятся на 2 категории, которые зависят от географической принадлежности этого напитка. К первой относятся такие виды бальзама, которые изготавливаются в России и странах бывшего СССР. Сегодня их ассортимент включает в себя около 60 наименований.

Вторая категория представлена напитками, произведенными на Западе: в Европе, США и некоторых других странах. Там их принято называть биттерами, что означает горький. Кроме того, многим известно такое понятие как шведские бальзамы. К этим видам бальзама относятся бальзам Биттнера, а также бальзам Маурера. Они пользуются особой популярностью и в основном производятся в Австрии.

Состав бальзама

Наличие большого количества полезных свойств этого напитка обусловлено составом бальзама, в котором наряду со спиртом используются такие компоненты как экстракты целебного животного и растительного сырья. Это могут быть непривычные для нас оленьи рога и более распространенные в нашей стране листья полыни, душицы, зверобоя, донника, зубровки и тысячелистника. Кроме того, довольно часто используются корни калгана, дягеля, левзеи, плоды бадьяна, кориандра, черемухи или укропа.

В составе бальзама порой насчитывается до 40 компонентов, а иногда даже больше. В связи с такой сложностью изготовления, большая часть бальзамов производится в незначительных количествах и в относительно небольшом ассортименте по сравнению с другими видами алкогольных напитков.

Польза бальзама

Не секрет, что польза бальзама делает этот напиток популярным по всему миру, ведь это отличное тонизирующее средство при переутомлении и общей слабости организма, а также сильных физических и умственных нагрузках.

В качестве профилактического средства его рекомендуют употреблять при наличии таких заболеваний как гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезия, а также расстройства желудка. Кроме того, польза бальзама заключается в наличии особых веществ в составе этого напитка, которые обладают имунномоделирующими свойствами.