Свойства Мяса

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Мясо ( средняя цена за 1 кг.)?

Еще со школьной скамьи на уроках истории мы изучали, что в основой рацион человека во все времена входили мясные продукты. Первобытный человек охотился на мамонта при помощи огромной дубины, камней и ловушек. Позже, когда древние животные эволюционировали, человеку пришлось так же развиться и придумать оружие, при помощи которого можно было добыть себе еду.

Лук и стрелы, ножи, топоры и другое холодное оружие помогало средневековым охотникам все так же убивать животных ради куска аппетитно прожаренного на костре мяса. Наши предки заметили, что мясо становится наиболее вкусным и сочным, если приготовить его на углях.

Еще каких-то 20-30 лет назад все передовые исследователи и диетологи писали о том, что мясо ни в коем случае нельзя исключать из ежедневного рацина здорового взрослого человека и тем более ребенка. Столы простых граждан ломились от всевозможных мясных блюд и полуфабрикатов.

Польза мяса

Теперь все иначе. Популярные в современном мире системы питания основаны на принципах веганства, сыроедения и даже моноедения полностью отрицают волшебные свойства мяса убиенных животных.  Сторонники альтернативных способов питания полагают, что мертвое мясо наносит организму человека только вред, не говоря уже о том, что ради своего пропитания приходится специальным способом выращивать животных на убой. Те, кто хоть раз побывал на бойне и видел, как убивают животных, вряд ли смогут есть мясо.

Еще одна весомая причина, по которой люди отказываются от аппетитного куска мяса или домашних котлеток - религиозные взгляды. Мусульмане или к примеру индусы вообще не употребляют свинину, а другое мясо едят редко или в строго отведенные религиозным календарем дни. Но это морально-этические аспекты мясоедства, мы же хотим обратить ваше внимание на пользу мяса и вред мясных продуктов.

Многие противники употребления мяса акцентируют внимание на том, что мясо вполне безопасно и легко можно заменить в рационе человека на сою. Мол польза от мяса такая же как и от сои, а животных убивать не нужно и соевые продукты дешевле. Однако исследования ученых говорят об обратном.

Вред мяса

В мясе содержатся белки, которые очень близким по составу к тем, которые вырабатывает человеческий организм, поэтому никакая соя не сможет их заменить. Противники мясоедения в один голос отвечают, что самый главный вред мяса - это холестерин. Красное мясо содержит витамины группы В12 и цинк, которые поддерживают иммунную систему, мышцы и кости.

Что же касается мяса и диетического питания. Половина современных диет не исключает мясо. Заметьте, именно цельное мясо животного, а не субпродукты. Калорийность мяса конечно не сравнима с легкой и диетической курицей. Но, если правильно подойти к процессу приготовления и, к примеру сварить, запечь или потушить кусочек свежего мяска, а не прожарить на огромном количестве масла.

Вы получите низкую калорийность мяса, и вам не нужно будет отказываться от любимых продуктов. При покупке и выборе мясных продуктов всегда обращайте внимание на качество и свежесть мяса. Вред от мяса, которое залежалось на прилавке может быть серьезным. Вы рискуете попасть на больничную койку с пищевым отравлением.