Что такое джур?

Джур – старинное русское блюдо. Представляет собой кисель из овсяной муки. Считается, что данное блюдо было популярным и готовилось повсеместно во времена Мономаха.

Для приготовления джура овсяную муку разводили теплой водой и ставили на несколько часов в теплое место. После приготовления опару процеживали через сито и варили, постоянно помешивая. Для разнообразия в джур можно было добавить сушеные или свежие фрукты, ягоды или растительное масло . Как самостоятельное блюдо джур употреблялся редко, чаще с хлебом и молоком.