Что такое печение?

Печение - это разновидность запекания, которая представляет собой термическую обработку продуктов в открытой посуде в течение непродолжительного времени.

Данный способ кулинарной обработки продуктов чаще всего используется при приготовлении тонких тестяных изделий, к которым относятся, прежде всего, блины и оладьи. Именно поэтому эти изделия из теста вовсе не жарят на сковороде, а пекут.