Что такое пюрирование?

Пюрирование – это термин, характерный для кулинарного дела и обозначающий процесс превращения более твердых продуктов питания в более мягкую по текстуре и однородную по консистенции массу.

Пюрирование можно назвать способом получения перетертых или размятых пищевых продуктов, то есть еды, предназначенной для щадящего питания, так как именно в таком виде она переваривается наилучшим образом. Пюрировать рекомендуется овощи, фрукты или мясо, которые подходят для детского рациона, начиная с шестимесячного возраста.

Пюрируют, как правило, отварные или припущенные плоды, пропуская их через сито или частую решетку. Кроме того, для пюрирования отлично подходит так называемый погружной блендер, который отлично измельчает подготовленную пищу. Пюрировать продукты также можно при помощи кухонного комбайна, значительно ускоряя и облегчая весь процесс измельчения еды.