Что такое шейкер?

Шейкер - это один из видов кухонной утвари, который представляет собой устройство, используемое при приготовлении коктейлей и для смешивания как алкогольных, так и безалкогольных напитков. Свое оригинальное название шейкер получил благодаря английскому языку, а именно слову shake, которое в дословном переводе означает «трясти».

Название шейкера говорит о способе использования устройства. В процессе использования шейкер встряхивают тем самым смешивая напитки до определенной однородной консистенции. Помимо напитков в шейкер помещают лед, который заполняет устройство примерно на три четверти. Как правило, шейкеры изготавливают из металла. Однако, некоторые специфические модели устройства производят из стекла, а также пластика.

Шейкер считается непременным и важным атрибутом набора любого профессионального бармена. В шейкер помещают все ингредиенты, предусмотренные рецептурой коктейля, а затем встряхивают, тем самым перемешивая до нужной консистенции. В шейкере смешивают сиропы, соки, ликеры, кубики льда и алкогольные напитки. Шейкер нужно резко встряхнуть, а затем продолжать встряхивать на протяжении 5 секунд.

Готовый к употреблению коктейль наливают из шейкера в стакан или бокал используя при этом сито. Встречается два основных вида шейкеров - бостонский или же классический. Коблер или классический шейкер используют с конца XIX века. Наибольшего рассвета коблер или классический шейкер достиг в 30-40-х годах прошлого столетия. Коблер состоит из трех основных частей: крышка, ваза, а также фильтр.

В настоящее время классический шейкер или коблер утратили былую славу и перекочевали из баров и ресторанов на кухни к домохозяйкам. Шейкер бостонский отличается от коблера строением, устройство состоит из двух частей - металлическая основа, а также стеклянный стакан. В бостонском коблере используется фильтр стрейнер. Бостонский коблер стали использовать в 30-х годах XIX столетия, в наше время бармены также отдают предпочтение данному устройству.

Примечательно то, что по некоторым данным, первые шейкеры стали использовать еще в Древности. Около 7 000 лет тому назад на территории Южной Америки люди использовали в качестве шейкера тыквы. Напитки люди смешивали еще в Древнем Египте, поскольку уже тогда выяснили, что алкоголь становится намного приятнее на вкус. Если смешать его со специями или же пряностями. При раскопках на пирамиде Хеопса нашли рецепты приготовления коктейлей.