Что такое выжаривание?

Выжаривание – это вид термической обработки продуктов, одна из разновидностей жарки (жарения).

В основном выжариваение применяется в кулинарии с целью избавления продукта от лишней жидкости. Кроме того, под выжариваем понимают прожаривание пищи до полной готовности. К примеру, чтобы не получить отравление, рыбу необходимо выжаривать.