Е161j Краситель Е161j Астаксантин - Суточная норма, недостаток, польза и вред. В каких продуктах содержится Е161j Краситель Е161j Астаксантин

По своим химическим свойствам краситель Е161j Астаксантин относится к категории сходных по цветовой палитре пищевых добавок Е161. Что примечательно, большинство каротиноидов преобразуются в ретинол, который в больших количествах может вызвать токсичное отравление. Астаксантин обладает всеми характеристиками и свойствами каротиноидов, но не способен разлагаться на токсичные вещества в организме человека.

Состав красителя Е161j Астаксантин

Все химические элементы, которые имеют основное название Е161, в том числе краситель Е161j Астаксантин окрашивают вещества, как природного, так и синтетического происхождения в палитру желто-оранжевых цветов. Что подтверждает состав красителя Е161j Астаксантин, в который входят вещества из группы ксантофиллов, а те в свою очередь относятся к каротиноиды соединениям. Каротин известен как прекрасный желтый краситель природного происхождения.

Однако пищевая добавка обладает исключительными качествами. Благодаря своим химическим свойствам краситель Е161j Астаксантин не преобразуется в виатмин А или ретинол при попадании в организм человека. Эта отличительная характеристика выделяет краситель Е161j Астаксантин на фоне других представителей группы пищевых добавок Е161.

Существует два основных вида красителя Е161j Астаксантин, которые разнятся между собой лишь исходным материалом для получения, который может быть натуральным или синтетическим по происхождению. Поэтому и различают краситель Е161j Астаксантин натуральный и синтетический. К слову, стоимость натуральной пищевой добавки в несколько раз дороже искусственного аналога.

В естественной среде обитания краситель Е161j Астаксантин встречается чаще всего в химическом составе таких обитателей глубин как лососевые виды рыб, в форели и креветках, а так же ракообразных и фитопланктоне. Так же краситель Е161j Астаксантин можно обнаружить в натуральных дрожжах, генномодифицированный продукт содержит мизерное количество вещества и в перьях некоторых птиц.

Активное вещество астаксантин, которое составляет основу состава красителя Е161j Астаксантин может прекрасно растворятся в жиросодержажих растворах, а во в воде краситель не растворим. В результате применения красителя Е161j Астаксантин раствор приобретает ярко оранжевую или красную окраску. Такие свойства красителя Е161j Астаксантин прмиеняют владельцы аквариумов, которые подкармливают рыбок кормом с красителем Е161j. В итоге рыбы приобретают более яркую окраску. К такому же методу откормки рыб прибегают владельцы ферм. Корм способствует окраске рыбьего мяса, что помогает зачастую выдать более дешевый сорт за благородный.

Польза красителя Е161j Астаксантин

В настоящее время ученые не обладают точными данным на счет вреда или пользы красителя Е161j Астаксантин для жизни и здоровья человека. Некоторые исследователи пигментов обращают внимание на то, что в состав красителя Е161j Астаксантин входит активное красящее вещество желтого цвета астаксантин, которое считается сильнейшим природным антиоксидантом. Пожалуй, в качестве антиоксиданта польза красителя Е161j Астаксантин может быть ощутима.