Алу-хоул – блюдо северной индийской кухни. Иногда его еще называют вегетарианским карри. Вкуснейшее и ароматнейшее постное блюдо. В приготовлении данного блюда важно соблюдение последовательности смешивания ингредиентов.
Для того,...
Аранчини (в переводе с итальянского «маленькие апельсины») — это блюдо, традиционное для кухни Сицилии. Внешне данное кушанье выглядит как небольших размеров (8-10 см в диаметре) шарики из риса с начинкой (мясо, сыр), которые обжариваются во...
Банкет (banquet) или званный обед, а также ужин представляет собой мероприятие, которое устраивают в честь торжественного или особо важного события, например свадьбы или юбилея.
История банкетов началась в эпоху Средневековья, когда при дворах...
Безмен - это один из основных подвидов весов, которые используют для определения массы различных веществ. Свое оригинальное русскоязычное название безмен получил благодаря тюркскому языку в переводе с которого слово batman означает «около 10...
Бейгл – это закрученная выпечка из обыкновенного дрожжевого теста, несладкий бублик с разными начинками. Очень популярное блюдо в Канаде, Великобритании, Америке.
Считается, что бейгл имеет еврейское происхождение. Существовал древний...
Бёф бургиньон или говядина по-бургундски (оригинальное французское название bœuf bourguignon) - это характерное блюдо для французской кухни, которое относится к традиционной домашней кухне. Хотя блюдо бёф бургиньон и не получило всемирной...
Бирдекель (bierdeckel в дословном переводе с немецкого «пивная подставка») - это специальная подставка, которую используют для пивных кружек. Основным назначением бирдекеля можно считать то, что подставка препятствует попаданию влаги и...
Бланманже (от французского blanc (белый) и manger (кушать) — это название для десертов, которые отличаются желеобразной консистенцией и изначально предполагают окрас белых оттенков. Это обусловлено особенностями исходного сырья для приготовления...
Букет (запах) - это термин, который в виноделии профессиональные дегустаторы применяют для обозначения аромата вина. Букет (запах) винных ароматов может быть специальным или общим. Специалист-винодел определяет аромат вина, руководствуясь своими...
Бхатура – известное блюдо индийской кухни. Представляет собой пышные лепешки из прокисшего теста. В индийской кулинарии дрожжи применяются крайне редко. В основном используют технологию «закисания» теста (на основе йогурта, простокваши...