Горшок донабэ (??, в дословном переводе «глиняный горшок») - это вид национальной японской кухонной посуды. Который используют для приготовления кулинарных изделий на открытом огне. Нередко горшок донабэ используют для приготовления пиши...
Горячее копчение - это один из способов тепловой обработки продуктов питания, за счет использования которого готовое изделие приобретает не только характерный дымный аромат, но и отличается достаточно долгим скором хранения. Горячее копчение...
Гранола – это блюдо для завтрака, состоящее, как правило, из нескольких разных видов крупяных хлопьев, орехов, меда, сухофруктов, запеченных до хруста. Дает огромный заряд энергии, а также может использоваться в качестве «перекусов» в...
Гриль - это стационарное или же переносное кулинарное оборудование ,которое используют в процессе приготовления различных кулинарных изделий при помощи древесных углей, а также газонагревающего и электрического элементов.
В настоящее...
Дахи – это густой натуральный йогурт, который готовят в домашних условиях. Такой йогурт является неотъемлемым ингредиентом в аюрведической кухне Индии. Изготавливают дахи из цельного молока или из сливок, снятых с молока, а также закваски. По...
Дегласирование – это специальный кулинарный прием, благодаря которому можно из густой темной массы, которая, как правило, образуется в кастрюле или на сковороде после обжаривания мяса на масле или жире, приготовить соус.
На самом деле,...
Альфахор – традиционное сладкое блюдо, характерное для испанской кухни, а также стран Латинской и Южной Америки. Представляет собой два слоя круглого печенья, между которыми находится джем или карамель, посыпанных сахарной пудрой....
Асадо - это мясное блюдо, которое готовят на открытом огне при помощи гриля или вертела. Наибольшей популярность асадо пользуется в регионе Южной Америки. Стоит отметить, что асадо - это южноамериканский вариант мяса, приготовленного при помощи...
Асептическая упаковка - это очень распространенный на сегодняшний день способ упаковки, при котором вначале происходит отдельная стерилизация продукта и упаковочного материала, после чего тара наполняется пищевым сырьем и закупоривается в...
Багренец – мелко наколотые кусочки льда, которые подавались на стол в отдельной посуде с ложкой из дерева. Подавали багренец, если готовились русские блюда, требующие дополнительного охлаждения (например, ботвинья, окрошка, квас и др.).
Не...