Декантер - это специализированный вид стеклянных графинов, которые используют в процессе декантации вина. В свою очередь декантирование - это технология, которую используют для отделения суспензии, т.е. твердой фазы дисперсной системы от...
Десерт - это группа кулинарных изделий, которые подают в заключении трапезы. Как правило, десерты - это кондитерские изделия, выпечка и сладости. Однако, помимо сладких блюд встречаются и другие виды десертов. Нередко на десерт подают фрукты, сыр, а...
Джалеби – популярное сладкое блюдо индийской кухни. Представляет собой обжаренные желтые кольца или спиральки, которые пропитываются в шафрановом сиропе. Сладости получаются необычайно ароматные, сочные и хрустящие. Кроме того, блюдо...
Джалфрези – блюдо индийской кухни. Представляет собой разновидность соуса карри. Обязательными составляющими ингредиентами выступают лук, зеленый перец чили, томатная паста и, само собой разумеется, порошок карри, который придает блюду...
Джахнун - кулинарное блюдо израильской кухни, особо популярное у йеменских евреев. Представляет собой сладкое изделие из слоеного теста. Блюдо очень калорийное и сытное, поэтому его нередко готовят на завтрак (так как перерыв между завтраком и...
Под джезвой (туркой) понимают приспособление для приготовления кофе по-восточному или по-турецкому. Джезва (турка) представляет собой сосуд, который имеет форму ковша. Турки изготавливают из толстого металла, который может выдерживать довольно...
Дижестивы - это термин, который применяют к группе напитков, которые подают к столу в заключении трапезы. Дижестив - это антипод аперитива и представляет собой напиток, главной целью которого является помощь пищеварительной системе человека в...
Дип – особый густой соус, предназначенный для обмакивания в него еды (фруктов, овощей, морепродуктов, мяса и даже чипсов). Соус по консистенции должен быть очень густым, так как его не поливают сверху на еду, а опускают в него. Название соуса...
Докла – национальное индийское блюдо. Представляет собой пряную закуску или пирог из гороха, приготовленную на пару. Главный составной элемент – горох - сам по себе содержит большое количество протеинов. А способ приготовления на пару...
Драчена - мучное блюдо русской кухни. Своеобразная запеканка, которая состоит из большого количества яиц, молока, муки и иногда тертого картофеля. По консистенции может быть твердой лепешкой или более жидкой, как омлет. В старину драчену готовили...