Бокал для коктейлей - это одна из разновидностей питейной посуды, которую используют для подачи к столу различных видов коктейлей. Стоит отметить, что бокалы для коктейлей используют для сервировки как алкогольсодержащих так и безалкогольных...
Борщ – это традиционное первое блюдо славянских народов, является самым излюбленным блюдом украинской кухни. Борщ представляет собой суп из большого количества компонентов, основным из которых является свекла, придающая насыщенный бордовый...
Бридость — это понятие, которое используется для обозначения полного отсутствия какого-либо лица кулинарного вкуса. Кроме того, данный термин может применяться в случае временной потери или искажения вкуса у повара либо кондитера (так...
Брик – традиционное блюдо восточной кухни (Туниса, Турции), встречается также в еврейской кухне. Представляет собой пирожки из особого тонкого теста с разнообразными начинками. Такие пирожки чем-то похожи на чебуреки, но в то же время...
Брожение (также сбраживание, квашение, ферментация) — это метаболический процесс, при котором происходит регенерация АТФ (нуклеотида, играющего важнейшую роль в обмене веществ и энергии в организма).
Брожение чрезвычайно часто...
Буррито - это традиционное блюдо национальной кухни Мексики. Буррито представляет собой блюдо, которое состоит их лепешки тортильи, изготовленной из пшеничной муки, в которую завернуты разнообразные виды начинок.
Свое оригинальное название...
Бутерброд (от немецкого butterbrot, что переводится как хлеб с маслом) — это закуска, которая представляет собой ломтик булки или хлеба с дополнительными пищевыми продуктами сверху. Бутерброды имеют очень широкое распространение благодаря тому,...
Буфет — это кухонный предмет мебели, который имеет вид шкафа. Основным предназначением буфета является хранение не только посуды и еды, но и столового белья. На сегодняшний день буфеты не столь распространены как в прошлые века, но среди...
Буфет является предприятием общественного питания, которое располагается в жилых либо общественных зданиях и занимается реализацией ограниченного ассортимента продукции, состоящей из полуфабрикатов высокой степени готовности, холодных блюд,...
Бхинди масала – традиционное блюдо индийской кухни. Представляет собой рагу из овоща бхинди (другие названия – окра, бамия, дамские пальчики, гомбо). Бхинди отличается от других овощей большим содержанием витаминов и минералов, оказывает...