Суп буйабес или bouillabaisse - это традиционный для французской кулинарной традиции суп, который нередко именуют не иначе как «марсельская уха». По своей сути суп буйабес - это рыбный суп, который стал традиционным блюдом для средиземноморского...
Суп сируко или ?? - это традиционное для японской кулинарной традиции первое блюдо, которое изготавливают из красной фасоли адзуки. Примечательно то, что такой суп как сируко пользуется неизменной популярностью на протяжении столетий не только в...
Сушка — это термический процесс, в процессе которого происходит принудительное удаление жидкости из жидких или твердых веществ (либо их смесей) при помощи испарения. Удаляемой жидкостью чаще всего выступает влага либо летучие органические...
Сырники (или творожники) – блюдо русской национальной кухни, оладьи из творога, с добавлением муки, яиц и сахара (по некоторым рецептам без муки). Сырники можно смело относить к десертам и лакомствам.
На Руси творог делали самостоятельно и...
Сыта – на Руси вода с медом, медовый отвар на воде. Нередко употреблялась с кутьей. Иногда так называли саму кутью, которую готовили на Рождество и заправляли медовой водой.
В старину на Руси «рассытенный» мед (фактически вода с медом)...
Таверна (от итальянского taverna) — это заведение, которые является предприятием общественного питания в частности в Италии, а также некоторых других странах мира. Вообще, таверну можно назвать аналогом кабака либо английского бара, но в отличие...
Тако или tacos (обычно употребляется во множественном числе) - это традиционное блюдо национальной кухни Мексики. Тако представляет собой лепешку тортилью с начинкой, которую подают к столу в сопровождении традиционных мексиканских...
В Испании тапас – это название для совершенно любой закуски, которую в барах подают к пиву или вину (преимущественно красному). Это могут быть как совсем простые продукты (орешки, маслины или чипсы), так и составные самостоятельные блюда (к...
Тарт фламбе или tarte flambée - это одна из разновидностей открытых пирогов, которые пользуются популярностью во многих европейский странах. В дословном переводе с французского языка название тарта фламбе означает «пирог, который пылает»....
Тартинка - это один из популярных видов бутербродов, который также как и канапе отличается своими миниатюрными размерами. Профессиональные повара называют тартинки и канапе «бутербродами на один зуб». В качестве основы для тартинок...