Фламенкин (от испанского flamenquin, что можно перевести как «маленький фламандец») — это национальное блюдо андалусской Кордовы. Готовят это кушаенье на основе свиного филея (зачастую вареной ветчины), который начиняется кусочками хамона,...
Припускание — это один из основных способов термической обработки продуктов, при котором происходит их варка в собственном соку либо небольшом количестве жидкости. Помимо припускания и варки к основным методам тепловой обработки относят...
Рисоварка - это распространенный в азиатских странах бытовой прибор, главной задачей которого является приготовление риса. Нередко рисоварку называют кашеваркой, поскольку бытовой электрический прибор можно с легкостью использовать для...
Розетты – это кондитерское изделие скандинавского происхождения. Представляет собой тонкое печенье, обжаренное во фритюре. Традиционно изготавливается в канун Рождества.
Розетты делают в специальных формах в виде различных фигур,...
Сальтимбокка - это блюдо, которое подают в качестве закуске. Родиной блюда сальтимбокка считается Италия, а именно Рим. В дословном переводе с итальянского оригинальное название блюда «Salt' im bocca!» переводится как «прыгни в рот!». При...
Самовар - это специфическое устройство, которое используют для кипячения воды, а кроме того приготовления чая. Многие ошибочно полагают, что самовар изобрели на Руси. Хотя самовар в действительности занимает важное место в русской национальной...
Сарсуэла или сарсуэла из рыбы — это традиционное блюдо каталонской кухни, которое пользуется особой популярностью на территории Испанского Леванта. На испанском языке оно именуется zarzuela de pescado либо zarzuela de mariscos, а на каталонском звучит как sarsuela...
Скороварка - это одна из разновидностей кастрюли, которая отличается своей улучшенной конструкцией, а кроме того кухонное устройство. Скороварка оборудована специальной герметичной крышкой, которая плотно прилегает к кастрюле. В процессе...
Стрейнер - это специализированный прибор, который используют бармены в процессе приготовления коктейлей. Свое оригинальное название такой прибор как стейнер получил благодаря английскому языку и слову stainer, которое в дословном переводе...
Стряпущая изба или поварня – это помещение, специально отведенное для приготовления пищи. Данный термин использовался в письменных источниках и русской речи до 1717 года, после чего был заменен на современное название – кухня.
В свое...