Тюря – старинное русское очень простое в приготовлении жидкое блюдо. Представляет собой кушанье из хлеба, залитого подсоленной водой, молоком или квасом, иногда с добавлением постного масла. Готовится без использования огня.
Тюря –...
Уваривание – это специальный термин, который относится к кулинарии и подразумевает под собой термическую обработку продуктов, в процессе которой при варении, кипячении или плавлении он уменьшается в объеме или количестве. К примеру,...
Уксусная матка — это слизистое вещество, которое состоит из бактерий уксуснокислых и целлюлозы. Развивается она при брожении спиртосодержащих жидкостей, в процессе которого спирты превращаются в уксусную кислоту при помощи кислорода из...
Унция (от латинского uncia) - это единица измерения объема жидкости, силы, а также массы веществ. Унцию используют как меру веса некоторых видов денежных единиц, а также драгоценных металлов. Стоит отметить, что такая единица измерения, как унция была...
Упаковка (тара) - это термин применяют для обозначения предметов, материалов, а также устройств, которые используют для обеспечения сохранности при транспортировке и хранении готовых товаров, в том числе и продовольственных, а также сырья и...
Упма – известное блюдо индийской кухни. Представляет собой манную кашу с овощами и орехами. Чаще такое блюдо готовят на завтрак в южной части Индии, подают его традиционно на листе банановой пальмы, но и на обычной тарелке такая каша будет не...
Уттапам – знаменитое блюдо индийской кухни. Представляет собой лепешки с овощами или без них. Традиционно уттапам готовят на завтрак или в качестве хлеба на ужин. В качестве начинки для таких лепешек обычно используют все, что есть под рукой,...
Утятница (гусятница) - это специализированная посуда, которую используют в процессе приготовления тушеных кулинарных изделий. Нередко утятницу (гусятница) называют не иначе как жаровня. Стоит отметить, что утятницу изготавливают, как правило, из...
Термин фастфуд (от английского fast - быстрый, food - пища) подразумевает под собой несколько понятий, среди которых не только непосредственно быстрое питание, но и подобного рода продукты и блюда. Для обеспечения потребителей общественным быстрым...
Фахита (на испанском языке fajita) — это традиционное блюдо кухни Мексики, которое представляет собой завернутое в пшеничную лепешку (так называемую тортилью) мясо, обжаренное на гриле и нарезанное полосками, а также дополненное овощами и соусами....