Твенджан или ?? - это один из обязательных компонентов многочисленного количества корейских национальных блюд. Твенджан представляет собой соевую пасту, которая отличается острым вкусом. Помимо того, твенждан обладает ярко выраженным резким...
Темпер - это специализированный инструмент бариста, который используют для получения «кофейной таблетки» правильных размеров процессе приготовления эспрессо в портафильтре. Темпер или tamper представляет собой инструмент, который состоит...
Терка - это специализированное кухонное приспособление, которое используют, как правило, для измельчения продуктов питания. Терку используют для кулинарной обработки многих ингредиентов кулинарных ингредиентов. Наиболее часто при помощи терки...
Термос — это специфический вид посуды, которая изготовлена из теплоизоляционного материала и предназначена для хранения жидких продуктов питания, в том числе и напитков. Стоит отметить, что как правило. Термос используют для хранения и...
Термостатирование – это термин, который встречается не только в термодинамике, но и в кулинарии. Так, термостатированием принято называть поддержание заданного температурного режима продуктов и готовых блюд.
Основная задача...
Тикка масала – распространенное блюдо индийской кухни. Представляет собой мясо курицы со специями, пряностями и сливками. Блюдо пользуется огромной популярностью в индийских ресторанах по всему миру. А в самой Индии тикка масала готовят...
Тикува или ?? - это японское национальное блюдо, которое представляет собой трубочку, изготовленную из мяса рыбы. В дословном переводе с японского языка название блюда тикува означает «бамбуковый браслет». Для приготовления тикува...
Тиндализация — это разновидность стерилизации, используемая для термической обработки пищевых продуктов, которая была предложена английским физиком Джоном Тиндалем. Заключается данный способ в дробном нагревании жидкостей, которое...
Толокно – старинное русское блюдо. Готовилось из овсяной или ячменной муки. Очень вкусное с ароматом, отдаленно напоминающим какао. Технология приготовления толокна достаточно сложная.
Для начала нужно подготовить зерно овса или ячменя....
Томление – это способ приготовления продуктов, который осуществляется в печи либо в духовке. При этом блюдо в течение достаточно длительного времени подвергается равномерному и одновременно не очень интенсивному нагреванию.
Готовить...