Подпыл мукой – это кулинарный термин, который является разновидностью лиирования и представляет собой обсыпание поверхности стола либо стенок сосуда тонким слоем муки.
Подпыл мукой, который в особенности характерен для русской кухни,...
Подстаканник - это специализированный атрибут сервировки, представляющий собой подставку, которая выполнена в большинстве случаев из металла. Подстаканник используют совместно со стеклянными стаканами. Подстаканник охватывает стеклянный...
Пожарские котлеты – одно из традиционных блюд русской кухни. Представляет собой котлеты из мяса курицы со сливочным маслом внутри и хрустящей корочкой снаружи. Получаются удивительно нежными с оригинальным вкусом.
По одной версии...
Полевка – старинное русское блюдо. Представляет собой похлебку их ржаного хлеба, ржаной муки, лука и грибов. Готовили часто в крестьянских семьях, особенно во времена голода.
Сначала разводится кипятком ржаная мука. В немного остывшую...
Полента - это знаменитое итальянское блюдо, для приготовления которого используют кукурузную муку. По своей консистенции полента напоминает такое блюдо как мамалыга или же каша. Наибольшее распространение полента получила в таких районах...
Половник (поварешка, черпак) - это разновидность крупной по размеру ложки, которую используют для разлива первых блюд и жидких кулинарных изделий, в том числе соусов, а также подливок. Как правило, стандартный объем половника составляет 100...
Польворон — это разновидность андалусского рождественского песочного печенья, которое пользуется популярностью в Испании и странах Латинской Америки, а также бывших испанских колониях (в частности на Филиппинах). Готовят это рассыпчатое...
Поррон (от испанского porron) — это особый сосуд для вина, который традиционен и распространен в Каталонии, а также широко известен на территории других регионов Испании. Внешне поррон выглядит как стеклянный графин, широкий у основания и сильно...
В кулинарии под посудой понимают общее название ряда бытовых предметов, главной целью которых является использование в процессе приготовления, а также хранения и приема пищи.
Профессиональные повара знают, что не только от их мастерства...
Предварительная обработка продуктов - это довольно важный этап, который зачастую не только недооценивается некоторыми кулинарами, но и даже пренебрегается. В особенности важность данного этапа приготовления пищи актуальна для национальных...