Просеивание – это специальная процедура, которая в кулинарии применяется относительно сыпучих продуктов питания, которые отличаются крайне маленькими размерами. Так, например, чаще всего просеивают разные виды муки, другое порошкообразное...
Противень - это специализированное кулинарное приспособление, которое используют в процессе приготовления разнообразных блюд, в том числе выпечки. Представляет собой противень тонкий лист с загнутыми краями. который может быть изготовлен из...
Пряжение — это древнейший вид жарения, который применялся в основном в русской кухне. Его было принято считать самым удобным и самым универсальным видом жарки (жарения), при котором подгорание продуктов практически исключается.
Данный...
Птифуры – это не отдельно взятое блюдо, а общее название, которое относится к целому ряду кондитерских изделий, отличительной особенностью которых являются маленькие размеры, позволяющие класть их в рот в целом виде. Термин происходит из 18...
Пукхеники – это сладкое блюдо из заварного теста. Непременный атрибут праздничного украинского стола.
Заварное тесто считается самым капризным, поэтому его важно правильно заварить для пукхеников. Тесто готовится из муки, воды, масла,...
Пулао – известное блюдо индийской кухни. По сути представляет собой вегетарианский плов – смесь риса с различными овощами, травами, орехами, пряностями. Чаще готовится на праздники, особенно на свадебные торжества. Является неострым блюдом....
Пури – разновидность хлеба в индийской кухне, который может подаваться как самостоятельное блюдо с чатни или соусом. Как правило, пури подают в сочетании с такими блюдами, как овощное карри, карри из нута, а также с различными райтами или...
Под выражением пустые калории принято понимать термин, характеризующий пищу в которой содержится большое количество калорий (много жиров, углеводов, соли и различных пищевых добавок), но при этом такая еда имеет малую ценность в других...
Пучеро — это разновидность горячего блюда, которое имеет много общего с супом, однако отличается более густой консистенцией. Наибольшее распространение пучеро находит в традиционных кухнях Аргентины, Уругвая, Колумбии, Филиппин. Тем не менее,...
Пышки – исконно русское блюдо. Представляет собой маленькие булочки из дрожжевого теста, иногда с небольшим отверстием в центре, обжаренные с двух сторон в масле. Некоторые называют такие булочки пончиками и это тоже правильно.
Слово...