Потрошить – это значит очищать тушки животных, рыбы или птицы от внутренностей (потрохов). Термин потрошение относится ко всем продуктам животного происхождения, которые предназначены для употребления в пищу человеком.
Как известно, для...
Поширование – это кулинарный термин, который используется для обозначения медленного приготовления пищевых продуктов в воде. Отличительной особенностью поширования является то, что происходит оно без кипения, при этом температура жидкости...
Пресервы или иначе презервы — пищевые продукты животного либо растительного происхождения, которые обработаны и герметично упакованы. Главное отличие пресервов от консервов заключается в том, что первые не подвергаются стерилизации, из-за...
Приготовление в конверте – это достаточно распространенный метод термической обработки продуктов в духовке, который заключается в доведении до готовности блюда в специально подготовленном кулинарном пакете.
Для простого обывателя,...
Приготовление на пару – это разновидность термической обработки пищи, которая предусматривает исключение контакта продуктов непосредственно с жидкостью. Кстати, приготовление на пару считается одним из самых древних способов кулинарной...
Приемы приготовления пищи – это способы кулинарной обработки продуктов, которые в зависимости от ряда факторов делятся на несколько групп.
Прежде всего, по этапам приемы приготовления пищи можно разделить на предварительный, основной и...
Рагу - это общее название для многочисленной группы кулинарных изделий, которые изготавливают из мяса, овощей, а также рыбы и морепродуктов. Нередко рагу изготавливают из дичи, а также грибов. Основные ингредиенты рагу тушат в течении длительного...
Решетка-гриль (решетка для барбекю) - это приспособление, которое используют для приготовления различных продуктов питания при помощи переносной или стационарной жаровни, именуемой гриль.
Стоит отметить, что существует несколько видов...
Рюмка - это одна из разновидностей питейной посуды. Рюмки, как правило, изготавливают из хрусталя или стекла. Столетия тому назад рюмки изготавливали из драгоценных металлов, а также камнями и именными надписями.
Рюмки используют для...
Рюмка лафитник - это разновидность стопки или шота, а также так называют графин небольшого размера, который отличается высоким горлом. Графин лафитник используют для подачи к столу водки, а также вина и настоек.
История слова лафитник и...