Парата – разновидность хлеба в индийской кухне. Представляет собой лепешку из слоеного теста (иногда с начинкой). Отличается от других видов хлеба более сложной процедурой приготовления.
Для приготовления теста мука смешивается с...
Пассерование — это способ обжаривания в жиру, как правило, овощей или муки при температуре 120 °C, в результате чего происходит экстракция жиром ароматических и красящих веществ.
Проводится пассерование с целью размягчения продуктов и их...
Паста кочхуджан (???), ханча (также можно встретить такой вариант названия продукта как кочхицай) представляет собой характерный для корейской кулинарной традиции составной ингредиент многих кулинарных изделий. Паста кочхуджан - это продукт,...
Печение - это разновидность запекания, которая представляет собой термическую обработку продуктов в открытой посуде в течение непродолжительного времени.
Данный способ кулинарной обработки продуктов чаще всего используется при...
Пивная кружка - это разновидность питейной посуды, которую используют для подачи такого алкогольного напитка как пиво. Как правило, пивные кружки изготавливают из стекла, глины или же других материалов, например фарфора, дерева или же...
Пищей может быть абсолютно любое вещество, которое годится для еды и питья живых организмов с целью восполнения запасов энергии, а также необходимых компонентов для нормального протекания химических реакций обменных процессов. Кроме того,...
Пищевая алюминиевая фольга – это очень тонкий гибкий металлическая лист, изготовленный из алюминия. В пищевой промышленности данный материал широко применяется в качестве упаковки для продуктов питания благодаря его уникальным защитным, а...
Пищевая пленка – это один из универсальных видов упаковочного материала, который активно применяется не только в промышленной пищевой промышленности, но и в быту. Современная пищевая пленка бывает 2 типов: стрейч-пленка и ПВХ-пленка....
Поджаривание - это один из видов или этапов жарки (жарения), кулинарный прием, который в основном является продолжением обжаривания и чаще всего используется для приготовления овощных культур, рыбы, а также изделий из теста.
При этом...
Подливка – это особый соус, который используется для усиления, улучшения вкуса основного блюда. Подливки могут быть горячими или холодными. Они также могут сопровождать различные гарниры: рыбные, мясные блюда, изделия из птицы, крупяные,...