Чилиндрон (на испанском chilindron) — это очень густой овощной соус, который отличается характерным красно-оранжевым цветом и является типичным блюдом для кухни северной Испании — Наварры, Басконии и Арагона.
Основными составляющими...
Чонголь (?? или jeongol) - это название целой категории национальных корейских мясных блюд. Стоит отметить, что блюдо чонголь часто сравнивают с еще одним популярным корейским блюдом из мяса ччигэ. Однако, в отличие от тушенного мяса ччигэ, блюдо...
Шампур - это специализированный инструмент, который используют в процессе приготовления мяса животных, птицы, а также дичи, овощей и рыбы на открытом огне.
Шампур считается неотъемлемой частью процесса приготовления шашлыка на мангале или...
Шахар-локум – традиционное армянское блюдо. Представляет собой небольшие сладкие печенья. Получаются рассыпчатыми и очень вкусными.
Для приготовления теста растопить сливочное масло, затем долго растирать его с сахаром. Когда не...
Шашлычная — это довольно распространенный вид заведений общественного питания, специализированный тип гастрономических предприятий. Основной особенностью шашлычных является узкая специализация на определенных блюдах. В частности, в меню...
Шинкование – это кулинарный термин, который в толковых словарях значится как нарезание продуктов узкими мелкими лепестками, кусочками, полосками или стружкой. Вообще, можно сказать, что шинковать - это практически то же самое, что и нарезать, но...
Шницель кордон-блю (cordon bleu в дословном переводе «синяя лента») - национальное блюдо нескольких европейских стран. Некоторые источники приписывают авторство рецептуры блюда швейцарцам. Шницель кордон-блю пользуется неизменной...
Шоковая заморозка — это один из популярных современных способов сохранения продуктов питания, который является единственным, не вызывающим изменений химического состава и структуры пищи. При правильном его осуществлении продукты...
Шпигование – это кулинарный термин, который подразумевает процесс внедрения инородного жира в мясную основу. Чаще всего в качестве жира используется свиное сало или иные инородные части, которыми шпигуют либо бедное жиром, либо совершенно...
Шулики – это традиционное украинское блюдо. По-другому еще называются шулики медовые. Представляет собой выпечку из бездрожжевого теста, залитое специальным сиропом. Готовили как простое лакомство.
Шулики получаются мягкими, готовятся...