Йоркширский пудинг — это традиционный для графства Йоркшир английский пудинг (отсюда, собственно, и название блюда). Основу йоркширского пудинга составляет кляр, а в готовом виде его принято подавать с ростбифом и подливкой.
Нужно...
Кабак — это заведение питейного типа, которое характеризуется своей историей и особенностями.
В письменных источниках слово кабак впервые упоминается еще в 1563 году (согласно этимологическому словарю Фасмера). Полагается, что это...
Кайсэки - это термин, который в Японии использую для обозначения традиционного для данной страны обеда. Причем при употреблении термина кайсэки, речь идет именно о мероприятие, на котором будет смена нескольких блюд. Помимо того, под кайсэки...
Калье (от французского caille) — это сгусток наподобие желе, который является результатом осаждения молока (створаживания) закваской либо сычужными ферментами. Калье выступает основой для изготовления творога, а также используется для...
Карамелизация - это процесс, в результате которого происходит окисление сахаров в течение их термической обработки. Другими словами, под карамелизацией нередко подразумевают приготовление карамели именно в домашних условиях.
Благодаря...
Карпаччо (Carpaccio) - это традиционная итальянская закуска, которая представляет собой тонко нарезанные куски приправленного оливковым маслом, лимонным соком и уксусом сырого мяса. Карпаччо считается одной из самых популярных закусок в Италии, а...
Кимчхи - это известное национальное блюдо корейской кухни, которое представляет собой квашенные овощи, приправленные острой приправой. Главным составным ингредиентом кимчхи считается пекинская капуста. Помимо того, к наиболее часто...
Кипением называют процесс парообразования в жидкостях (другими словами, переход жидкого вещества в газообразное состояние), при котором возникают границы разделения фаз. При давлении атмосферном температуру кипения обычно приводят как одну из...
Кичади (кхичади, кхичури) – традиционное блюдо индийской кухни. Представляет собой рис с чечевицей или горохом, заправленный различными специями или без них. Считается идеальным блюдом и нередко применяется в аюрведических лечебницах во время...
Клэм-чаудер либо клам-чаудер — это название, которое объединяет несколько видов супа, традиционных для американской кухни. Готовят подобные первые блюда на основе моллюсков и бульона, в который может добавляться молоко (новоанглийский...