Кляр — это кулинарный продукт-полуфабрикат, который внешне представляет собой довольно жидкое тесто (слово clair на французском языке означает жидкий). Основное назначение кляра заключается в создании оболочки (корочки) продуктам, которые в...
Кнайпе (от немецкого kneipe, что значит пивная) — это питейное заведение, в котором подают в основном пиво, но можно приобрести и другие напитки (как алкогольные, так и безалкогольные). Кнайпе является национальным немецким названием для пивных...
Кодафа – традиционное блюдо еврейской и восточной кухни. Представляет собой кулинарное изделие из особого ингредиента каддаиф (натертого теста, похожего на зерна пшеницы), иногда из кускуса. Нередко на улицах Иерусалима можно встретить...
Колерование — это один из приемом кулинарной обработки, цель которого заключается в придании готовому блюду привлекательного и аппетитного внешнего вида и улучшение вкусовых его свойств, за счет получения на кушанье румяной корочки....
Копчение — это разновидность тепловой обработки пищевых продуктов, благодаря которой достигается необходимый аромат готового изделия и оказывается на него консервирующее действие. Подвергнутые копчению продукты пропитываются...
Кофейный перколятор - это прототип современной электрической кофеварки, который представляет собой устройство для приготовления кофе. Свое оригинальное название кофейный перколятор получил благодаря английскому слову percolation , что в дословном...
Кружка - это общее название обширной группы питейной посуды, которую используют для употребления пищу различных видов напитков. Под кружкой понимают сосуд, который предназначен в первую очередь для употребления в пишу как горячих, так и холодных...
Кружка масс - это один из подвидов традиционной пивной кружки, которую исторически использовали жители германоязычных стран Европы. Стоит отметить, что кружку масс или maß используют не только как пивную питейную посуду. Кружку масс используют...
Крученики – несложное блюдо из мяса с разнообразными начинками. Главный смысл в том, чтобы закрутить начинку в кусок мяса. Отсюда, собственно, и произошло название. Блюдо будет уместным как на повседневный, так и на праздничный стол.
Для...
Крышка - это верхняя часть сосудов, емкостей, а также банок. Крышки используют для закупоривания тары по всему периметру горловины. Существует огромное видовое разнообразие крышек, которые повсеместно распространены как в пищевой, так и в...